７月７日七夕。窓の外には白い雲と美しい青空が広がるまぶしい昼下がり。
今一番お気に入りの広東料理レストラン「CHINA SHADOW チャイナシャドー」で大切な友人たちとスペシャルな香港ランチを楽しんで来ました✨
今回も安藤シェフたちが特別なメニューを作ってくださり、さらに香港らしさパワーアップの素晴らしいコースを堪能することができました。
シャンパンで乾杯していると早速美しい點心が入ったセイロが運ばれてきます。その蓋が外された瞬間、宝石のような金魚ちゃんの圧倒的な存在感に全員が萌えました💕
＊蒸し點心３種 / 鮮蝦金魚餃（金魚の形のエビ蒸し餃子）・蟹肉帯子餃（蟹肉と帆立貝入り蒸し餃子）・鮑魚焼売（鮑のせシウマイ）
まさにテンションヒートアップの愛らしいビジュアル！つるんとしたボディに鮮やかなオレンジ色が美しい。中には程よく味付けされたプリプリのエビがぎっしりと。
＊中国陰影 佛跳牆（チャイナシャドー特製滋養蒸しスープ）
お肌と美容に最適な数十種類の高級食材や乾物を数日かけて下準備した後に６時間以上蒸したもの
透き通っているのに滑らかなとろみがあり、上品で奥深い複雑な旨味が蒸し出された優しい味✨ ぷるぷるの海鼠や燕窩がそれぞれの器にたっぷり♡全員がメロメロになる美味しさでした。ちなみに私の中では「今日まで生きてて良かったスープ」と命名されています（笑）
＊牛肉腸粉（牛肉と野菜入り中国蒸しクレープ）
とぅるんとぅるんの腸粉の透明感と清らかな味は、誰かが「これは飲み物ですか？（笑）」と言ったほど。今まで日本で食べた中で最高の腸粉✨
＊龍井菊茶煙燻乳鳩（鳩の燻製 金木犀のソース）
鳩を金木犀のお茶で燻したもの。パリッとした鳩の香ばしさとえもいわれぬ香りの金木犀のソースが実にエレガント✨
これが今回一番楽しみにしていたお料理でした。香港でなければ食べられない鳩の燻製に金木犀のソースは思い出を通り越して、天にも昇る心地❤️
＊蒜茸蒸大蝦（殻付きエビのガーリック蒸し）香港よりお上品な仕上がりの柔らかなエビ、大蒜の風味がたっぷりと。
＊揚げ點心３種 XO炒蘿蔔糕（大根餅の自家製XO醤炒め）/ 芋絲炸春巻（タロイモ入り揚げ春巻き）/ 安蝦咸水角（五目揚げ餅香港スタイル）
大根餅はとろけるような柔らかさで美味しくて気づいたら写真を撮り忘れて食べ終わりました（笑）咸水角（丸い揚げもち）はほんのり甘いもちもちの外側と干し蝦の香りのする中身がこれまたうっとりする組合せ。タロイモ入りの春巻きも抜群に美味しい。
＊南高梅翡翠涼麺 柚子胡麻風味
翡翠色の麺は法蓮草を練り込んだもの。和風と中華風のコンビネーションはひんやりした麺に胡麻ベースの酸味が効いたスープと南高梅。黄色いイクラに似たものは柚子玉でした。 かなりお腹がいっぱいになってきた友人たちもぺろりとイケるすっきりさ。「やだー、全部食べちゃった〜w」と嬉しい悲鳴。
デザートタイムになると、なんと私のブログ名入りのプレートをサプライズで出してくださいました😱 本当に嬉しくて感激（感涙）
＊香港スイーツのプレート/
プーアール茶プリン・楊枝甘露（タピオカ入りマンゴージュース）・マレーシア風お汁粉・塩漬け卵入りカスタードの胡麻団子・枸杞の実入り杏仁茶
喳咋のようにお豆が何種類も入ったマレーシア風お汁粉はココナッツミルクの風味。楊枝甘露は濃厚なマンゴーが効いてマンゴープリンのよう。そして前回の黒胡麻餡と争うぐらい美味しかったカスタード餡の胡麻団子は塩卵入りでノックアウトされました。すっきりした甘さの烏龍茶のプリンや濃厚な杏仁茶など、すべてが素晴らしく完璧な美味しさでした。
毎回ですが、素晴らしいコースを準備してくださった料理長の安藤シェフ、事前に何度もメールで相談に乗ってくださったスーパーバイザーの新井さま、また點心師の藤井シェフに心から感謝です。
チャイナシャドーではランチやディナーのほかにも マンゴーディムサムや1日10名限定のチャイニーズアフタヌーンなど色々なメニューが楽しめます。ぜひ、美味しい點心と一緒に味わってくださいね。また、プライベートな集まりのときにはプライベートパーティプランも良さそう。予算（¥10000〜）によってはメニューも相談可能です。
いつも私のわがままなリクエストに応え、期待以上のものを提供してくださる安藤シェフと初の記念撮影。シェフも私も記念撮影は苦手で緊張してますw
そして、いつも温かく優しく楽しくご一緒してくれる大切な友人たちにも感謝。これからも美味しい旅を一緒に続けていけますように♡
東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル内
TEL 03-5783-1257
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