【おひとりさまでもふらりと寄りたいオシャレな発酵バー】
昨年末に門仲に住む友人と久しぶりに下町デート♡居心地の良いカフェでお茶のあと、なんだか別れがたくてもう一軒（笑）。そこで立ち寄ったのが門前仲町駅前にある「深川発酵所」というバー。センスが良くお酒も好きな友人のセレクトはさすが！この界隈でも人気のお店だそう。１Fは日本酒を始め食品やお菓子など発酵のものばかりを売っているショップになっていて、その２Fにバーがあります。 シンプルな店内は細長い空間とそれに沿った長いカウンターと小さなテーブル席。とても落ち着く。カウンター越しに見える器も色とりどりでセンスの良いディスプレイに思わずにんまり😊
日本酒は様々な種類があり、中にはかなり珍しいラインナップも！これまで飲んだことのない苺やカルピスを融合させた日本酒に惹かれ飲んでみることに。
おつまみは気の利いたものばかりで迷っちゃう。この日はお腹は空いておらず軽く呑むだけだったので漬物やサーモンの塩麹和え、蛍烏賊の一夜干しなどお酒にバッチリ合うものを少しだけいただきました。全部、日本酒に合い過ぎます。やはりこれには普通の日本酒が良かったかな。次回はシンプルな日本酒でいきますw
お酒は苺の方は甘くない甘酒のようでどろりとしたもの。それだけ単体で飲める感じの不思議な味でした。カルピスの方はその通りに爽やかな、日本酒とヨーグルトを合わせた味わいで飲みやすい。
お通しがわりに発酵セット（糠漬けと雑穀米とスープ）
サーモンの塩麹和え
炙った蛍烏賊は鳥肌が立つほど美味、普通の日本酒にめちゃ合うわ！
駅前の立地といい、店内のセンスといい、お酒や食べ物の美味しさといい、うちのご近所にもこういうお店があったらおひとりさまでも寄っちゃうなぁと思った大人のバーでした♡
🔹深川発酵所
TEL 070-7477-7459
【年中無休】16:00〜23:00（L.O.22:00）日曜営業
ネット予約→tabelog.com